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Sandwich Po’ Boy garni de crevettes croustillantes, sauce rémoulade et crudités.

Sandwichs Po’ Boy aux Crevettes à la Friteuse à Air Chaud (Air Fryer)

Le Po’ Boy, originaire de la Louisiane, est un sandwich emblématique garni de crevettes panées croustillantes, accompagné d’une sauce onctueuse et de crudités fraîches.
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Ingrédients
  

Pour les crevettes croustillantes

  • 400 g de crevettes crues décortiquées
  • 100 g de farine
  • 2 œufs battus
  • 150 g de chapelure Panko
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Huile en spray optionnel, pour dorer la panure
  • Pour la sauce rémoulade cajun
  • 120 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Quelques gouttes de sauce piquante optionnel

Pour le montage du sandwich

  • 4 pains baguettes ou pains à hot-dog
  • Laitue croquante Iceberg ou romaine
  • Tomates tranchées
  • Cornichons en rondelles
  • Oignons rouges en lamelles optionnel

Instructions
 

Préparer les Crevettes Panées

  • Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  • Dans un deuxième bol, battez les œufs.
  • Dans un troisième bol, mettez la chapelure Panko.
  • Trempez chaque crevette dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
  • Disposez-les sur une assiette et laissez reposer 5 minutes pour bien fixer la panure.

Cuisson des Crevettes à l’Air Fryer

  • Préchauffez la friteuse à air chaud à 200°C pendant 3 minutes.
  • Placez les crevettes panées dans le panier, sans les superposer.
  • Vaporisez légèrement d’huile en spray (optionnel, pour une meilleure dorure).
  • Faites cuire 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les crevettes doivent être bien dorées et croustillantes.

Préparer la Sauce Rémoulade Cajun

  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika, les cornichons hachés, le jus de citron et la sauce piquante.
  • Réservez au frais jusqu’au moment du dressage.
  • Montage du Sandwich Po’ Boy
  • Toastez légèrement les pains baguettes pour plus de croustillant.
  • Étalez généreusement la sauce rémoulade sur les deux côtés du pain.
  • Ajoutez quelques feuilles de laitue, des rondelles de tomates et de cornichons.
  • Disposez les crevettes croustillantes sur le dessus.
  • Refermez le sandwich et dégustez immédiatement !