Salade Niçoise Authentique
Vous cherchez un plat léger, coloré et plein de saveurs méditerranéennes ? La salade niçoise est un incontournable de la cuisine provençale, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner estival.
Ingrédients
- 200 g de thon au naturel en conserve ou frais émietté
- 4 œufs bio de préférence
- 4 tomates moyennes ou 12 tomates cerises
- 1 poivron vert finement tranché
- 100 g de haricots verts frais ou surgelés
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 50 g d’olives noires de Nice ou olives niçoises
- 1 oignon rouge finement tranché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Cuire les œufs et haricots
- Faites bouillir les œufs pendant 9 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide pour les écaler facilement.
- Faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis refroidissez-les dans un bol d’eau glacée pour garder leur couleur.
Étape 2 : Préparer les légumes
- Coupez les tomates en quartiers (ou les tomates cerises en deux).
- Tranchez finement le poivron vert et l’oignon rouge.
- Écalez les œufs et coupez-les en quarts.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
Étape 4 : Assembler la salade
- Dans un grand plat, disposez les haricots verts, les tomates, le poivron et l’oignon.
- Ajoutez le thon émietté, les filets d’anchois, les olives noires et les quartiers d’œufs.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez légèrement (ou servez-la à part).
Étape 5 : Servir
- Servez frais avec une tranche de pain de campagne ou une baguette croustillante. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche finale !