Salade de Pommes de Terre aux Œufs
La salade de pommes de terre aux œufs est un grand classique qui allie simplicité et gourmandise. Elle est parfaite en accompagnement d’un barbecue, pour un pique-nique ou comme repas léger.
Ingrédients
- Pommes de terre – 500 g à chair ferme
- Œufs – 4
- Mayonnaise – 4 cuillères à soupe
- Moutarde – 1 cuillère à café
- Cornichons – 4 finement hachés
- Oignon rouge – 1 émincé
- Persil frais – pour la décoration
- Sel et poivre – au goût
Instructions
Cuisson des Pommes de Terre et des Œufs
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les œufs durs (10 minutes dans de l’eau bouillante), refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
Préparation de la Salade
- Coupez les pommes de terre en dés et les œufs en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, les cornichons et l’oignon rouge.
Assemblage
- Ajoutez les pommes de terre et les œufs à la sauce. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Décoration et Service
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Servez froid ou à température ambiante.