Salade de Pommes de Terre
La salade de pommes de terre est un classique incontournable, idéal pour un repas léger, un barbecue ou un pique-nique.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme type Charlotte, Ratte ou Amandine
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés optionnel
- 100 g de cornichons coupés en rondelles optionnel
- Pour la Vinaigrette Classique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Pour la Version Crémeuse
- 100 g de yaourt nature ou de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
Instructions
Cuire les Pommes de Terre
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : elles doivent être tendres mais fermes.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
- ✅ Astuce : Cuire les pommes de terre avec la peau permet de mieux conserver leur texture.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ou de la sauce crémeuse.
- Ajoutez du sel, du poivre et ajustez l’acidité avec du vinaigre ou du jus de citron.
- ✅ Astuce : Une vinaigrette bien émulsionnée enrobe mieux les pommes de terre.
Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’oignon rouge, les cornichons et le céleri.
- Ajoutez la vinaigrette ou la sauce crémeuse et mélangez délicatement.
- Saupoudrez de persil et de ciboulette.