Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour des fusilli). Remuez en début de cuisson pour éviter qu’elles ne collent, comme conseillé par delicerecette.com. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur fermeté, une astuce de newsgeet.com. Placez les pâtes dans un grand saladier et laissez-les refroidir.

Si vous utilisez des petits pois frais ou surgelés, plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur verte éclatante, comme recommandé par 750g. Si vous utilisez des petits pois en conserve, rincez-les et égouttez-les bien. Réservez.

Coupez le jambon en dés ou en fines lanières selon votre préférence. Égouttez soigneusement le maïs pour éviter d’ajouter de l’eau à la salade. Si utilisées, coupez les tomates cerises en deux et râpez le fromage. Ajoutez le jambon, les petits pois, le maïs et les tomates cerises au saladier avec les pâtes refroidies.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de paprika ou d’herbes de Provence. Incorporez la ciboulette ou le persil haché pour une touche de fraîcheur, comme suggéré par newsgeet.com. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’eau pour la fluidifier, une astuce de Cuisine AZ.

Versez la sauce crémeuse sur les pâtes et les ingrédients dans le saladier. Mélangez délicatement avec une cuillère ou des pinces pour enrober uniformément sans écraser les pâtes. Si utilisé, saupoudrez le fromage râpé et mélangez légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez la salade de pâtes onctueuse immédiatement pour un maximum de fraîcheur, ou couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour des saveurs plus développées, comme conseillé par newsgeet.com. Présentez dans un grand plat ou en portions individuelles, garnie d’un peu de ciboulette ou de persil frais. Accompagnez de pain croustillant, d’une salade verte ou d’un vin blanc frais (Chardonnay, Sauvignon Blanc) pour un plat estival crémeux parfait.