Râpez les pommes de terre : Épluchez-les, râpez-les dans un saladier, et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.

Ajoutez les ingrédients : Incorporez les œufs, les poivrons rouges hachés, l’oignon, le persil, la farine, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étalez sur une plaque : Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four et étalez uniformément le mélange de pommes de terre pour former un rectangle.

Préchauffez le four : Réglez-le à 200 °C.

Enfournez : Faites cuire la base pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Laissez refroidir : Sortez la base du four et laissez-la tiédir pour faciliter le roulage.

Faites revenir les oignons : Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le poulet : Incorporez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les légumes : Ajoutez les poivrons rouges, les poivrons verts, et l’ail. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

Assaisonnez : Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent.

Ajoutez le fromage : Hors du feu, incorporez les 20 g de cheddar râpé et mélangez pour lier la garniture.

Étalez la garniture : Répartissez uniformément la garniture au poulet sur la base de pommes de terre refroidie.

Roulez délicatement : En vous aidant du papier cuisson, roulez la base sur elle-même pour former un roulé bien serré.

Ajoutez le fromage : Placez le roulé sur une plaque et parsemez-le de cheddar râpé pour une croûte gratinée.

Enfournez à nouveau : Faites cuire le roulé pendant 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Sortez du four et décorez : Parsemez de persil frais haché avant de servir.