Roulé aux Lardons et Fromage
Le roulé aux lardons et fromage est une recette roulé apéritif, alliant une pâte feuilletée dorée à une garniture gourmande de lardons fumés et de fromage fondant.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire environ 230 g, prête à dérouler
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de mozzarella râpée ou comté pour une saveur plus intense
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen environ 100 g, finement émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire revenir l’oignon
- 1 jaune d’œuf pour la dorure, mélangé avec 1 cuillère à soupe d’eau
- Facultatif :
- 1 pincée de poivre noir moulu ou d’herbes de Provence pour parfumer
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour la garniture
- Sauce moutarde ou yaourt citronné pour tremper
- Salade verte comme votre Salade de Concombres pour accompagner
Instructions
Préparer la Garniture
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajoutez les lardons et cuisez 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez l’excès de gras et laissez refroidir légèrement.
Préparer la Pâte Feuilletée
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre. Étalez la crème fraîche uniformément sur toute la surface, en laissant une bordure de 1 cm. Si vous utilisez de la moutarde (facultatif), mélangez-la à la crème fraîche avant d’étaler. Répartissez les lardons et l’oignon sur la crème, puis saupoudrez de gruyère et de mozzarella râpés. Ajoutez une pincée de poivre ou d’herbes de Provence (facultatif).
Former le Roulé
- Enroulez la pâte feuilletée sur elle-même en un boudin serré, en partant du côté le plus long. Scellez la bordure en pressant légèrement. À l’aide d’un couteau aiguisé, coupez le boudin en tranches de 1,5-2 cm d’épaisseur pour obtenir 12-16 roulés. Disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Badigeonnez le dessus avec le mélange jaune d’œuf et eau pour une dorure brillante.
Cuire le Roulé
- Enfournez à 180°C pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et croustillants. Surveillez pour éviter que le fromage ne brûle.
Option Airfryer (Facultatif)
- Pour une cuisson rapide et croustillante alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, placez les roulés en une seule couche dans le panier de l’Airfryer, préchauffé à 170°C pendant 3 minutes. Badigeonnez de dorure et cuisez 10-12 minutes, en secouant ou retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Laissez reposer 1 minute avant de servir.
Servir
- Servez les roulés aux lardons et fromage chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce moutarde, d’aïoli ou d’une sauce yaourt citronnée pour tremper. Complétez avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres ou Salade de Tomates Libanaise) ou des légumes croquants (comme vos Frites de Courgettes au Parmesan). Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une limonade fraîche rehausse cet apéritif gourmand facile.