Riz aux Légumes Savoureux
Le riz aux légumes est un plat polyvalent, savoureux et simple à préparer. Il peut servir de plat principal pour un repas léger ou d’accompagnement pour des protéines comme le poulet ou le poisson.
Ingrédients
- 200 g de riz basmati ou riz long grain
- 1 carotte : Donne de la douceur et de la couleur.
- 1 courgette : Ajoute une texture fondante.
- 1 poivron rouge ou jaune : Apporte une touche croquante et légèrement sucrée.
- 100 g de petits pois frais ou surgelés : Pour une saveur douce et une belle couleur verte.
- 1 oignon : Base aromatique essentielle.
- 2 gousses d’ail : Pour relever le goût.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma : Pour sa couleur dorée et ses bienfaits.
- 1 cuillère à café de cumin moulu : Pour un arôme subtilement épicé.
- 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais : Pour la garniture.
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme.
- Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
- Découpez le poivron en petits morceaux.
Cuire le Riz
- Rincez le riz à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon. Cela permet d’obtenir des grains bien séparés.
- Faites cuire le riz dans une casserole avec de l’eau légèrement salée (ou suivez les instructions sur l’emballage). Égouttez et réservez.
Faire Sauter les Légumes
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la carotte et le poivron, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la courgette et les petits pois. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les Épices
- Saupoudrez le curcuma et le cumin sur les légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
- Versez le bouillon de légumes ou 200 ml d’eau dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mélanger le Riz et les Légumes
- Incorporez le riz cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour éviter de casser les grains de riz.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.