Riz au Lait Crémeux
Cette recette de riz au lait est un classique des desserts français. Douce, onctueuse et simple à préparer, elle ravira petits et grands gourmands.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 g de riz rond
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Instructions
Blanchir le riz :
- Commencez par rincer le riz à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon.
- Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-le ensuite. Cela permet d'éviter que le riz ne devienne trop collant durant la cuisson.
Préparer le lait :
- Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé).
- Portez le lait à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond de la casserole.
Cuisson du riz :
- Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud.
- Baissez le feu à doux et laissez cuire doucement pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour que le mélange ne colle pas.
- Le lait va peu à peu épaissir et le riz deviendra tendre.
Ajouter le sucre :
- Une fois que le riz a bien absorbé le lait, ajoutez le sucre et mélangez délicatement.
- Laissez cuire encore 5 minutes pour bien incorporer le sucre, puis retirez du feu.
Finition :
- Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée.
- Versez le riz au lait dans un grand bol ou dans des ramequins individuels.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour quelques heures.