Risotto à la citrouille au Cookeo
Le risotto à la citrouille est un plat parfait pour l’automne, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré. Grâce au Cookeo, cette recette devient encore plus rapide et facile à réaliser, tout en conservant son côté gourmand.
Ingrédients
- 300 g de riz arborio riz à risotto
- 400 g de citrouille coupée en dés
- 1 oignon finement haché
- 700 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc facultatif
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Mettez le Cookeo en mode « dorer » et versez l'huile d'olive dans la cuve.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter la citrouille et le riz :
- Incorporez les dés de citrouille et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les faire légèrement dorer.
- Ajoutez ensuite le riz et remuez bien jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
Cuisson du risotto :
- Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez-le s'évaporer en mélangeant bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez le Cookeo et mettez-le en mode « cuisson sous pression » pour 12 minutes.
Finitions :
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan râpé.
- Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.