Recette Ultra Simple des Scones Anglais
Les scones anglais sont un classique de la pâtisserie britannique, parfaits pour accompagner un thé ou un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients
Voici ce qu’il vous faut :
- 400 g de farine tamisée
- 100 g de beurre froid pour une texture sableuse parfaite
- 50 g de sucre idéal pour des scones légèrement sucrés
- 1 sachet de levure chimique environ 10 g
- 1 œuf battu
- 25 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 2 cuillères à café de sel
Instructions
Préparer la Base
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajouter le Beurre Froid
- Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine.
- Travaillez rapidement avec une fourchette pour émietter le beurre dans la farine. Ensuite, utilisez vos mains pour obtenir une texture sableuse. Ne surchauffez pas le mélange : le beurre doit rester froid.
Incorporer l’Œuf et le Lait
- Battez l'œuf, puis ajoutez-le à la pâte avec le lait.
- Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour former une pâte homogène. Attention : ne pétrissez pas trop ! Cela garantit que les scones resteront tendres et aérés.
Étaler et Découper la Pâte
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Elle doit avoir une épaisseur d’au moins 3 cm (plus épaisse, c’est encore mieux pour des scones généreux).
- Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au Four
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de les couper et de les déguster.