Râpez la courgette et placez-la dans un saladier avec 1 cuillère à café de sel. Mélangez et laissez reposer 10-15 minutes pour dégorger l’eau. Pressez la courgette dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Dans un grand saladier, mélangez la courgette râpée avec 4 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive (environ 28 cm) à feu doux. Étalez la pâte de courgette uniformément pour former une base ronde. Cuisez 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez délicatement avec une assiette ou une spatule large. Option Airfryer : Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Placez la pâte dans un moule rond adapté (huilé, 20-22 cm) et cuisez 8-10 minutes, jusqu’à ce que la base soit ferme.

Ajouter la Garniture

Disposez les rondelles de tomate sur la base cuite. Répartissez 200 g de mozzarella râpée et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de parmesan. Couvrez la poêle avec un couvercle et cuisez à feu doux 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Option Airfryer : Ajoutez les garnitures dans le moule et cuisez 5-7 minutes à 180°C pour un fromage gratiné.

Dans un bol, mélangez 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, 4-5 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe d’aneth, et une pincée de sel. Si utilisé, incorporez 1 œuf dur râpé pour une texture crémeuse. Réservez au frais jusqu’au service.

Coupez la pizza en parts et servez chaude avec la sauce à part ou en filet sur le dessus. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de légumes vapeur. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un jus de citron pétillant rehausse ce plat rapide courgette.

Conseils pour une Cuisine Familiale Savoureuse