Recette de Eclairs au chocolat
Une recette simple et rapide pour réaliser des éclairs délicieux et moelleux, parfaits pour toutes les occasions
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
- Crème pâtissière ou ganache pour garnir
- Glaçage au chocolat
Instructions
- Préchauffer votre four à 220°C.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
- Ajoutez la farine en une seule fois et remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dressez des bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les éclairs pendant environ 15 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
- Laissez refroidir les éclairs, puis garnissez-les de crème pâtissière ou de ganache à l'aide d'une poche à douille.
- Préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre du chocolat avec un peu de beurre et de crème, puis nappez-en le dessus des éclairs.
Notes
- Pour des éclairs encore plus croustillants, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de les enfourner.
- Vous pouvez également varier les garnitures en utilisant de la crème fouettée, de la confiture, de la pâte à praliné, etc.
- Pour un glaçage au chocolat plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide