Recette de Crème Banane
La crème banane est un dessert onctueux et parfumé, parfait pour sublimer la saveur naturelle de la banane.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 250 ml de lait ou lait végétal
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter l’oxydation
- Optionnel pour la décoration :
- Chantilly
- Copeaux de chocolat
- Amandes effilées
Instructions
Préparation des bananes
- Éplucher les bananes, les couper en morceaux et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Mixer les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparation de la crème
- Dans une casserole, chauffer le lait avec l’extrait de vanille à feu doux, sans faire bouillir.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant.
- Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Incorporation des bananes
- Une fois la crème épaissie, retirer du feu et incorporer la purée de banane en mélangeant bien.
- Verser dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Service et finition
- Servir la crème bien froide, garnie de chantilly, de copeaux de chocolat ou d’amandes effilées pour une touche encore plus gourmande.