Recette de Batbout
Le batbout, également connu sous le nom de pain marocain, est un pain léger et moelleux cuit à la poêle. Parfait pour accompagner des tajines, des salades, ou à farcir avec vos garnitures préférées, il est facile à préparer et ne nécessite pas de four.
Ingrédients
- 300 g de farine blanche T55 ou T65
- 200 g de semoule fine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche
- 250 ml d’eau tiède ajustez selon la texture de la pâte
Instructions
Activer la Levure
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Préparer la Pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
- Ajoutez la levure activée, puis versez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant.
- Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, lisse et légèrement collante. Pétrissez pendant 10 minutes pour bien développer le gluten.
Laisser Reposer la Pâte
- Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez d’un torchon propre.
- Laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.