Recette de Batbout
Le batbout, également connu sous le nom de pain marocain, est un pain léger et moelleux cuit à la poêle. Parfait pour accompagner des tajines, des salades, ou à farcir avec vos garnitures préférées, il est facile à préparer et ne nécessite pas de four.
- 300 g de farine blanche T55 ou T65
- 200 g de semoule fine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche
- 250 ml d’eau tiède ajustez selon la texture de la pâte
Préparer la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
Ajoutez la levure activée, puis versez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant.
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, lisse et légèrement collante. Pétrissez pendant 10 minutes pour bien développer le gluten.
Laisser Reposer la Pâte
Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez d’un torchon propre.
Laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.