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Des batbouts dorés et moelleux, empilés dans un panier, prêts à être dégustés avec des garnitures

Recette de Batbout

Le batbout, également connu sous le nom de pain marocain, est un pain léger et moelleux cuit à la poêle. Parfait pour accompagner des tajines, des salades, ou à farcir avec vos garnitures préférées, il est facile à préparer et ne nécessite pas de four.

Ingrédients
  

  • 300 g de farine blanche T55 ou T65
  • 200 g de semoule fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche
  • 250 ml d’eau tiède ajustez selon la texture de la pâte

Instructions
 

Activer la Levure

  • Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Préparer la Pâte

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
  • Ajoutez la levure activée, puis versez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant.
  • Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, lisse et légèrement collante. Pétrissez pendant 10 minutes pour bien développer le gluten.

Laisser Reposer la Pâte

  • Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez d’un torchon propre.
  • Laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.