Recette Banoffee
Le Banoffee, contraction de "banana" et "toffee" (caramel), est un dessert anglais ultra-gourmand et facile à préparer.
Ingrédients
- Base Biscuitée
- 250 g de biscuits Digestive ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- Caramel Toffee
- 1 boîte de lait concentré sucré 397 g
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- Garniture
- 3 bananes
- 200 ml de crème liquide entière minimum 30% MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre optionnel
Instructions
Préparer la Base Biscuitée
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (ou dans des verrines pour une version individuelle).
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour solidifier la base.
Préparer le Caramel Toffee
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.
- Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez immédiatement sur la base biscuitée et étalez uniformément.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ajouter les Bananes et la Chantilly
- Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel refroidi.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
- Étalez la chantilly sur les bananes à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
Finitions et Dégustation
- Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat pour une touche finale gourmande.
- Servez bien frais pour un maximum de plaisir.