Quiche Lorraine
Un classique de la cuisine française, cette quiche lorraine est parfaite pour un repas convivial. Facile à préparer, elle est savoureuse et réconfortante.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Muscade optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une touche de muscade selon votre goût.
- Ajoutez le gruyère râpé à la préparation et mélangez bien.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
- Versez la préparation aux œufs et à la crème par-dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Notes
Utilisez une pâte brisée de qualité pour une base croustillante.
Ne salez pas trop la préparation, car les lardons et le fromage apportent déjà une certaine salinité.
Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper, pour que la garniture se stabilise et que les saveurs se développent.
Ne salez pas trop la préparation, car les lardons et le fromage apportent déjà une certaine salinité.
Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper, pour que la garniture se stabilise et que les saveurs se développent.