Quiche Lorraine
Une recette simple et délicieuse de quiche lorraine, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pâte brisée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Garniture:
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- Sel et poivre
Instructions
Préparez la pâte brisée:
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la garniture:
- Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Montage et cuisson:
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
- Versez le mélange à base d'œufs et de crème fraîche.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.
Dégustation:
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.
- Servez la quiche lorraine avec une salade verte.
Notes
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre quiche lorraine, comme des oignons, des champignons ou des tomates.
- Pour une quiche plus végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu ou de légumes.
- Vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée toute faite à la place de la pâte brisée.
- Si vous n'aimez pas le gruyère, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé, comme de l'emmental ou du comté.