quiche au thon et courgette
Quand simplicité et raffinement se rencontrent, cela donne la célèbre quiche au thon et courgette, un plat emblématique souvent revisité, notamment par le talentueux chef Cyril Lignac.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 petites courgettes
- 1 boîte de thon au naturel environ 150 g
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé emmental ou comté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre et noix de muscade au goût
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, puis découpez-les en rondelles fines. Faites-les revenir avec une cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
- Égouttez le thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
Préparer l’Appareil à Quiche
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre pour relever les saveurs.
Assembler la Quiche
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les courgettes poêlées sur la pâte, ajoutez le thon émietté, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé pour une surface dorée et appétissante.
Cuire la Quiche
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter qu’elle ne se casse.