Quiche au Saumon Fumé
À la recherche d’une recette de quiche au saumon simple, rapide et délicieusement gourmande ? Cette quiche au saumon fumé, inspirée de la recette populaire de Marmiton, est parfaite pour un dîner, un déjeuner ou un brunch convivial.
Ingrédients
- 1 pâte brisée : pour une base croustillante faite maison ou du commerce.
- 25 cl de crème fraîche : pour une texture onctueuse.
- 3 œufs : pour lier l’appareil et obtenir une consistance parfaite.
- 4 tranches de saumon fumé environ 150-200 g : pour une saveur riche et raffinée.
- 1 botte de ciboulette : pour une touche de fraîcheur.
- 1 noix de beurre : pour graisser le moule.
- Sel et poivre : pour assaisonner selon votre goût.
Instructions
Préchauffer le four :
- Réglez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré avec une noix de beurre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparer l’appareil :
- Dans un bol, battez les 3 œufs en omelette. Incorporez les 25 cl de crème fraîche et la ciboulette finement émincée. Assaisonnez avec du sel et du poivre (allez-y doucement sur le sel, car le saumon fumé est déjà salé).
- Versez 3 cuillères à soupe de cet appareil sur le fond de la pâte pour l’humidifier légèrement.
Ajouter le saumon :
- Émincez les 4 tranches de saumon fumé en petits morceaux. Répartissez la moitié du saumon sur le fond de la pâte.
- Versez le reste de l’appareil crémeux, puis disposez l’autre moitié du saumon sur le dessus pour une présentation élégante.
Cuire la quiche :
- Enfournez la quiche pour 45 minutes à 200°C. Vérifiez la cuisson après 30 minutes : la quiche doit être dorée et l’appareil bien pris. Si elle dore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de couper. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré ou en petites portions pour un apéritif gourmand.