Suivez ces étapes simples pour préparer une quiche au saumon et Boursin parfaite :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparez la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Réalisez l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le Boursin émietté, l’oignon émincé (si utilisé), une pincée de sel, de poivre et de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Incorporez le saumon : Coupez le saumon (fumé ou frais) en lanières ou en petits morceaux et intégrez-le délicatement à la préparation.

Versez dans le moule : Répartissez le mélange sur la pâte brisée.

Ajoutez le fromage râpé : Parsemez les 50 g de fromage râpé (emmental ou comté) sur le dessus pour une croûte dorée et savoureuse.

Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée.

Laissez reposer : Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. Cela permet aux saveurs de se stabiliser.