Quartiers de Pommes de Terre (Wedges) au Airfryer
Les quartiers de pommes de terre (ou wedges) sont une alternative plus rustique et savoureuse aux frites. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont parfaits en accompagnement ou en snack.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre type Yukon Gold, Bintje ou Russet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Lavez bien les pommes de terre (pas besoin de les éplucher pour un côté rustique).
- Coupez-les en quartiers en les divisant en 6 à 8 morceaux selon leur taille.
- Plongez-les dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour retirer l’excès d’amidon et garantir un croustillant parfait.
- Égouttez et séchez-les bien avec un torchon propre.
Assaisonner les Quartiers de Pommes de Terre
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les pommes de terre dans le panier en une seule couche (évitez qu’elles ne se chevauchent trop pour une cuisson homogène).
- Faites cuire 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer sur toutes les faces.
- ✅ Astuce : Pour encore plus de croustillant, ajoutez une pincée de fécule de maïs avant cuisson !
Dégustation et Service
- Servez immédiatement avec une sauce maison (mayonnaise à l’ail, sauce barbecue, sauce au yaourt…).
- Parsemez de persil frais haché et d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.