Pommes de Terre Gratinées
Les pommes de terre gratinées, un plat classique qui régale les papilles et réchauffe le cœur à chaque bouchée
Ingrédients
- 750 g de pommes de terre type Charlotte ou Mona Lisa recommandées
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 800 ml de lait
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 300 g de fromage Gruyère râpé divisé en deux parties
- Ciboulette ou persil frais haché pour la garniture facultatif
Instructions
- Préchauffage et préparation:
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Graissez généreusement un plat à gratin de 23x33 cm (9x13 pouces) avec du beurre ou du spray de cuisson.
- Préparation de la sauce crémeuse:
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
- Incorporez la farine en fouettant pour créer un roux, et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Versez lentement le lait tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'ail haché, le thym séché, le sel et le poivre, et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
- Retirez la casserole du feu et incorporez 1 tasse de fromage Gruyère râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Réservez la sauce au fromage.
- Superposition des pommes de terre:
- Disposez une couche de pommes de terre finement tranchées dans le fond du plat à gratin, en les chevauchant légèrement pour une couverture uniforme.
- Versez une quantité généreuse de sauce au fromage sur les pommes de terre, en vous assurant qu'elles en soient bien enrobées.
- Répétez le processus en superposant les pommes de terre et la sauce jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce sur le dessus.
- Cuisson:
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.
- Ajout de fromage et finition:
- Retirez le papier aluminium du plat à gratin.
- Saupoudrez le reste du fromage Gruyère râpé (1/2 tasse) uniformément sur le dessus des pommes de terre.
- Remettez le plat au four, sans le couvrir, et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que le dessus soit doré.
- Service:
- Sortez les pommes de terre gratinées du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de ciboulette ou de persil frais haché, si désiré, pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez ce plat crémeux et fromagé en accompagnement réconfortant ou comme plat principal satisfaisant.
Notes
- Pour des pommes de terre gratinées encore plus onctueuses, remplacez la moitié du lait par de la crème fraîche.
- N'hésitez pas à parfumer votre sauce au fromage avec d'autres épices de votre choix, comme de la muscade, du paprika ou du poivre de Cayenne.
- Pour un gratin plus croustillant, vous pouvez saupoudrer la chapelure panko sur le dessus avant la dernière cuisson.
- Les restes de pommes de terre gratinées peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes.