Pommes de Terre Farcies
Les pommes de terre farcies sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- Quelques branches de persil hachées
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 œufs
- Farine
- Chapelure
- Tranches de charcuterie au choix jambon, dinde, etc.
- Fromage en tranches cheddar, emmental, etc.
- Huile de friture
Instructions
Étape 1 : Cuire les pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
Étape 2 : Préparer la pâte de pommes de terre
- Écrasez les pommes de terre dans un grand bol à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez la fécule de maïs, la mozzarella râpée, le persil haché, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Laisser reposer
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faciliter le façonnage.
Étape 4 : Former les pommes de terre farcies
- Prenez une portion de pâte (environ la taille d’une balle de golf) et aplatissez-la dans la paume de votre main légèrement huilée.
- Placez une tranche de charcuterie et une tranche de fromage au centre, puis refermez délicatement pour former une boule.
Étape 5 : Paner les farcis
- Roulez chaque boule dans la farine, puis trempez-la dans les œufs battus.
- Enrobez-la de chapelure pour une belle croûte croustillante.
Étape 6 : Faire frire
- Chauffez l’huile de friture dans une poêle ou une casserole.
- Faites frire les pommes de terre farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 7 : Servir chaud
- Servez immédiatement avec une salade verte ou une sauce de votre choix (sauce tomate, sauce au yaourt, etc.).