Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes de 2-3 cm pour une cuisson uniforme. Pas besoin de les peler, sauf si vous préférez une texture plus lisse. Placez-les dans un grand saladier et séchez-les avec un torchon propre pour une meilleure adhérence de l’assaisonnement.

Dans le saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le thym, le sel, le poivre et le paprika (si utilisé). Ajoutez la moitié du parmesan râpé (25 g) et mélangez pour enrober les pommes de terre uniformément.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou badigeonnez-la légèrement d’huile pour éviter que les pommes de terre ne collent.

Disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque, sans les superposer, pour garantir une cuisson croustillante. Enfournez 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 12-15 minutes) pour une dorure uniforme. À 5 minutes de la fin, saupoudrez le reste du parmesan (25 g) sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage forme une croûte dorée. Passez sous le gril 1-2 minutes pour plus de croustillant, si désiré.

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 190°C pendant 3 minutes. Placez les pommes de terre assaisonnées dans le panier en une seule couche (cuisez en plusieurs fournées si nécessaire). Faites cuire 15-20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrez le reste du parmesan 2 minutes avant la fin et poursuivez la cuisson.

Servez les pommes de terre ail et parmesan chaudes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce tomate. Ces pommes de terre croustillantes se marient bien avec une viande grillée (comme votre Riz Sauté au Bœuf), un poisson ou une salade verte (comme votre Salade de Concombres). Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat.