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Polenta à la châtaigne crémeuse, servie avec des herbes fraîches et une touche de fromage.

Polenta à la Châtaigne

La polenta à la châtaigne est un plat authentique et réconfortant, idéal pour accompagner vos repas d’automne.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • Farine de maïs – 200 g
  • Farine de châtaigne – 100 g
  • Lait – 500 ml
  • Eau – 500 ml
  • Beurre – 30 g
  • Sel – au goût
  • Fromage râpé parmesan ou pecorino – pour la finition

Instructions
 

Préparation des Liquides

  • Portez le mélange eau et lait à ébullition dans une grande casserole.
  • Salez légèrement.

Cuisson de la Polenta

  • Incorporez progressivement la farine de maïs et la farine de châtaigne en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, tout en remuant régulièrement.

Finition et Service

  • Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
  • Servez chaud, garni de fromage râpé et d’herbes fraîches.
Keyword Polenta à la Châtaigne, Recette Polenta Gourmande