Polenta à la Châtaigne
La polenta à la châtaigne est un plat authentique et réconfortant, idéal pour accompagner vos repas d’automne.
Ingrédients
- Farine de maïs – 200 g
- Farine de châtaigne – 100 g
- Lait – 500 ml
- Eau – 500 ml
- Beurre – 30 g
- Sel – au goût
- Fromage râpé parmesan ou pecorino – pour la finition
Instructions
Préparation des Liquides
- Portez le mélange eau et lait à ébullition dans une grande casserole.
- Salez légèrement.
Cuisson de la Polenta
- Incorporez progressivement la farine de maïs et la farine de châtaigne en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, tout en remuant régulièrement.
Finition et Service
- Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Servez chaud, garni de fromage râpé et d’herbes fraîches.