pizza berbère
La pizza berbère est une spécialité marocaine riche en saveurs et en textures. Cette recette traditionnelle combine une pâte maison simple et une garniture à base de viande hachée, d’épices parfumées et d’herbes fraîches.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- Pour la garniture :
- 250 g de viande hachée agneau ou bœuf
- 1 oignon finement haché
- 1 tomate râpée
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Divisez la pâte en deux boules égales, couvrez-les avec un linge propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la Garniture
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, la tomate râpée, les herbes, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Travaillez le mélange avec vos mains ou une cuillère pour bien répartir les saveurs.
Assemblage de la Pizza Berbère
- Étalez une boule de pâte en un disque fin sur une surface légèrement farinée.
- Répartissez uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
- Étalez la deuxième boule de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords pour sceller les deux disques de pâte ensemble.
Cuisson à la Poêle
- Faites chauffer une poêle large (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen.
- Transférez délicatement la pizza dans la poêle chaude.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Si nécessaire, couvrez la poêle pour accélérer la cuisson.
Servir la Pizza Berbère
- Retirez la pizza de la poêle et laissez-la tiédir légèrement.
- Découpez-la en parts et servez avec une salade ou une boisson traditionnelle marocaine, comme du thé à la menthe.