Préparez le saumon : Assurez-vous que vos pavés de saumon sont bien frais et épongés avec du papier absorbant. Salez et poivrez les deux côtés des pavés.

Chauffez la poêle : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez les pavés côté peau (si vous les avez avec la peau) dans la poêle.

Cuisson du saumon : Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit bien doré à l’extérieur mais encore tendre et juteux à l’intérieur. Ajustez la cuisson selon l’épaisseur de vos pavés.

Arrosez de citron : Pressez un peu de jus de citron sur les pavés de saumon en fin de cuisson pour ajouter une touche acidulée et fraîche.

Servez : Disposez les pavés dans une assiette et décorez avec quelques branches de persil frais. Accompagnez votre saumon d’une salade, de légumes grillés ou d’un riz basmati pour un repas complet.