Cuire le pâtisson : Lavez soigneusement le pâtisson, puis plongez-le entier dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-le cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le pâtisson. Égouttez-le et laissez-le refroidir quelques minutes.

Préparer le gratin : Coupez le pâtisson en deux, retirez les graines et épluchez-le. Ensuite, découpez la chair en petits morceaux ou en tranches, selon votre préférence.

Préparer la sauce : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux avec une pincée de sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Assembler le gratin : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Beurrez un plat à gratin, puis disposez les morceaux de pâtisson. Versez la sauce à la crème par-dessus, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Gratiner au four : Placez le plat au four et laissez gratiner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Servir : Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin peut être dégusté seul ou en accompagnement d’un plat principal.