Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente (généralement 8-12 minutes). Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et réservez.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches fines. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes. Faites revenir l’ail haché à feu doux pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé (attention à ne pas le brûler). Incorporez les tomates séchées et laissez mijoter 2 minutes pour libérer leurs saveurs.

Remettez les champignons dans la poêle. Ajoutez la crème liquide (si utilisée) et 50 ml d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce. Mélangez bien, puis incorporez les pâtes cuites. Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.

Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois pour répartir les saveurs.

Servez les pâtes tomates séchées champignons chaudes, saupoudrées de parmesan râpé si désiré, pour une touche supplémentaire de gourmandise.