Pâte Sablée Maison
La pâte sablée maison est la clé d'une tarte parfaitement croquante et légèrement sucrée. Elle apporte un contraste délicat avec des garnitures aux fruits, crèmes ou chocolat.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux froid, coupé en petits dés
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Tamisez la farine et le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Coupez le beurre en petits dés et gardez-le bien froid pour un sablage parfait.
Mélanger pour Obtenir une Texture Sableuse
- Dans un saladier ou directement sur un plan de travail, mélangez la farine, le sucre glace, et une pincée de sel.
Ajoutez les morceaux de beurre.
- Du bout des doigts, frottez le mélange entre vos mains jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Évitez de trop chauffer le beurre avec vos mains.
Incorporer l'Œuf
- Faites un puits au centre du mélange sableux et ajoutez l'œuf.
- Mélangez doucement pour amalgamer les ingrédients sans trop pétrir la pâte. Elle doit rester friable, mais homogène.
Former et Laisser Reposer
- Formez une boule avec la pâte, puis aplatissez-la légèrement en disque.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étaler et Utiliser la Pâte
- Une fois reposée, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante quelques minutes.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis garnissez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.