Pâte Feuilletée
La pâte feuilletée maison est souvent perçue comme longue et complexe à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 120 ml d’eau bien froide
Instructions
Préparer la Pâte en 5 Minutes
- Versez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts (sans trop travailler le beurre).
- Incorporez l’eau froide progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire les Plis Rapides
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en rectangle.
Repliez-la en trois comme une lettre.
- Tournez d’un quart de tour et étalez à nouveau en rectangle.
- Repliez à nouveau en trois et répétez l’opération encore 2 fois.
- ✅ Astuce : Pour un feuilletage encore plus marqué, placez la pâte au congélateur 5 minutes entre chaque tour.
Repos et Utilisation
- Laissez reposer au frais 20 minutes avant de l’utiliser.
- Utilisez-la comme une pâte feuilletée classique pour vos recettes préférées.