Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes (30 secondes) et laissez tiédir. Dans un grand saladier ou cul-de-poule, versez la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez légèrement et creusez un puits au centre.

Cassez les œufs dans le puits. À l’aide d’un fouet, commencez à mélanger en partant du centre, en incorporant la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit, en fouettant doucement au centre, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Incorporez le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger (ou rhum/vanille). Si des grumeaux persistent, passez la pâte au mixeur plongeant ou au chinois pour une texture lisse.

Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une petite louche de pâte (environ 60 ml) et inclinez la poêle pour répartir uniformément. Cuisez 1-2 minutes par côté, jusqu’à ce que les bords se décollent et que la crêpe soit légèrement dorée. Répétez, en graissant légèrement entre chaque crêpe.

Pour une cuisson plus légère adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez un moule rond en silicone ou compatible Airfryer dans le panier. Versez une fine couche de pâte (environ 50 ml) pour former une crêpe fine. Cuisez 3-4 minutes, en retournant à mi-cuisson à l’aide d’une spatule fine, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez pour chaque crêpe, en graissant légèrement le moule entre chaque cuisson.

Servez les crêpes chaudes, garnies de pâte à tartiner, confiture, sucre, ou de garnitures salées comme du jambon, du fromage, ou des légumes (inspiré de votre Chich Taouk). Pour un repas léger, accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres). Un cidre doux ou une limonade pétillante rehausse cette cuisine française chandeleur.

Conseils pour des Crêpes Moelleuses Faciles