Dissoudre la levure : Dans un grand bol, versez l’eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure). Ajoutez la levure sèche et une pincée de sucre (facultatif, pour booster l’activation). Mélangez légèrement.

Laisser reposer : Attendez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, indiquant que la levure est active. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau et mélangez.

Mélanger les secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez brièvement pour répartir le sel.

Incorporer le liquide : Versez progressivement le mélange eau-levure dans la farine tout en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet.

Obtenir une pâte homogène : Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit fluide, légèrement collante et sans grumeaux. Cette consistance liquide est normale et garantit la facilité de la recette.

Laisser fermenter : Couvrez le saladier avec un linge propre ou un film plastique. Laissez reposer dans un endroit chaud (25-30°C) pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four : Réglez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pour une croûte plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le bas du four afin de créer de la vapeur.

Transférer la pâte : Huilez légèrement un moule à pain (ou utilisez du papier cuisson). Versez la pâte levée directement dans le moule sans la manipuler davantage.

Cuire : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Tapotez le dessous du pain : s’il sonne creux, il est cuit.

Refroidir : Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler et de le trancher.