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Pain d’épices doré et moelleux, tranché et garni de miel, présenté sur une planche avec des épices en arrière-plan.

Pain d’Épices

Le pain d’épices est une douceur emblématique des fêtes de fin d’année.

Ingrédients
  

  • Farine : 250 g
  • Miel : 200 g préférez un miel de qualité, comme un miel d’acacia ou de fleurs
  • Lait : 100 ml
  • Sucre roux : 50 g
  • Beurre fondu : 50 g
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Mélange d’épices pour pain d’épices : 1 cuillère à soupe cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle
  • Zeste d’orange optionnel : 1 cuillère à café

Instructions
 

Étape 1 : Préparer la Base du Pain d’Épices

  • Préchauffez le four : Réglez-le à 160°C (chaleur tournante).
  • Chauffez le miel et le lait : Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le lait à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez tiédir.
  • Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure, les épices et le sucre roux.

Étape 2 : Incorporer les Ingrédients Liquides

  • Ajoutez le beurre fondu : Versez le beurre sur le mélange de farine et mélangez légèrement.
  • Incorporez le miel tiède : Ajoutez le mélange miel-lait en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
  • Homogénéisez la pâte : Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

Étape 3 : Cuisson du Pain d’Épices

  • Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
  • Versez la pâte : Remplissez le moule avec la pâte, en veillant à ne pas dépasser les trois quarts pour laisser de la place à la levée.
  • Cuisson : Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.

Étape 4 : Finitions et Service

  • Laissez refroidir : Démoulez le pain d’épices une fois tiède et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  • Personnalisez : Décorez avec un glaçage au sucre, des zestes d’orange ou des fruits confits pour une touche festive.
  • Servez : Dégustez nature ou accompagné d’un peu de beurre, de miel ou de confiture.