Pain de Maïs (Cornbread)
Le pain de maïs, ou cornbread, est un classique de la cuisine américaine, particulièrement populaire dans le sud des États-Unis.
Ingrédients
- 150 g de farine de maïs
- 100 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de sucre optionnel, selon les préférences
- 2 œufs
- 250 ml de lait ou de lait fermenté buttermilk
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu.
- Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Cuisson du cornbread
- Graisser un moule avec l’huile végétale et y verser la pâte.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laisser tiédir avant de découper en parts.