omelette aux fines herbes
omelette aux fines herbes est un classique indémodable de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité, sa rapidité, et son goût exceptionnel.
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées persil, ciboulette, cerfeuil, estragon ou un mélange selon vos goûts
- 1 cuillère à soupe de lait optionnel, pour une texture plus légère
- 1 cuillère à café de beurre ou d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des œufs et des herbes
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Évitez de trop fouetter pour conserver une texture tendre.
- Ajoutez les herbes fraîches hachées, le lait (si souhaité), une pincée de sel, et du poivre fraîchement moulu. Mélangez délicatement pour incorporer les ingrédients sans trop alourdir la préparation.
Cuisson de l’omelette
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le beurre ou l’huile d’olive. Laissez fondre le beurre sans le faire brunir.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle bien chaude et étalez-le uniformément.
- Réduisez légèrement le feu et laissez cuire sans remuer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords de l’omelette commencent à se détacher.
Finition et Service
- Inclinez doucement la poêle pour rouler ou replier l’omelette en deux à l’aide d’une spatule. Si vous préférez une texture plus crémeuse, arrêtez la cuisson lorsqu’il reste encore une légère couche d’œufs baveux au centre.
- Faites glisser délicatement l’omelette sur une assiette et servez immédiatement, accompagnée d’une simple salade verte ou d’un morceau de pain grillé.