Mousse de Betteraves Rapide
La mousse de betteraves est une recette fraîche, simple et idéale pour ajouter une touche de couleur à votre table.
Ingrédients
- 300 g de betteraves cuites sous vide ou fraîches préalablement cuites
- 150 g de fromage frais nature type Philadelphia ou fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou yaourt nature optionnel, pour plus d’onctuosité
- 1 gousse d’ail facultatif pour plus de saveur
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Pour la décoration optionnel :
- Herbes fraîches : aneth ciboulette ou persil
- Graines de sésame ou de pavot
- Noix concassées
Instructions
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Si vous utilisez des betteraves fraîches, épluchez-les après les avoir cuites et refroidies.
- Coupez les betteraves en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Étape 2 : Mixer la Préparation
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettez les morceaux de betteraves, le fromage frais, et la gousse d’ail hachée (si utilisée).
- Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Si vous souhaitez une mousse plus aérienne, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature et mixez légèrement.
Étape 3 : Vérifier l’Assaisonnement
- Goûtez la mousse et ajustez le sel, le poivre, ou le jus de citron selon vos préférences.
Étape 4 : Dresser et Décorer
- Transférez la mousse dans des verrines, des ramequins ou étalez-la sur une assiette plate.
- Décorez avec des herbes fraîches, des graines ou des noix concassées pour un joli rendu visuel.
Étape 5 : Servir
- Servez immédiatement, ou placez au frais pendant 30 minutes avant de déguster pour une mousse encore plus fraîche.
- Accompagnez de pain grillé, de crackers ou de crudités comme des bâtonnets de carottes et de concombres.