Mousse aux Fraises et Crème Liquide
Rien ne vaut un dessert frais et léger pour conclure un repas en beauté. La mousse aux fraises associée à la crème liquide offre une douceur délicate et aérienne qui séduit petits et grands.
Ingrédients
- 300 g de fraises fraîches ou surgelées, décongelées au préalable.
- 100 g de sucre en poudre.
- 250 ml de crème liquide entière au minimum 30 % de matière grasse pour une chantilly réussie.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Optionnel :
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration.
- Fraises fraîches supplémentaires pour la présentation.
Instructions
Préparer les Fraises
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
- Placez les fraises dans un blender ou un mixeur. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
- Passez le coulis au tamis pour retirer les petites graines, si vous souhaitez une texture plus soyeuse. Réservez.
Monter la Crème Chantilly
- Versez la crème liquide bien froide dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez le sucre vanillé.
- Battez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter qu’elle ne tranche.
Incorporer les Fraises à la Crème
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le coulis de fraises à la crème chantilly. Faites des mouvements circulaires pour ne pas casser l’air contenu dans la chantilly.
- Mélangez jusqu’à ce que la mousse soit homogène et légèrement rosée.
Réfrigérer et Servir
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet à la mousse de bien se raffermir.