Préparer la pâte à gâteau

Fouetter les œufs et le sucre :

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer les liquides :

• Ajoutez l’huile de tournesol, la crème liquide et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Incorporer les ingrédients secs :

• Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Ajouter les pommes :

• Pelez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en petits morceaux. Incorporez délicatement quelques morceaux dans la pâte.
• Préparer le moule et garnir

Beurrer le moule :

• Beurrez et farinez un cercle ou un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

Verser la préparation :

• Versez la pâte dans le moule, en la lissant légèrement avec une spatule.

Parsemer d’amandes effilées :

• Répartissez les amandes effilées sur le dessus du gâteau pour une texture croquante après cuisson.

Cuisson du gâteau

Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante).

Cuire le moelleux :

• Enfournez le gâteau pour 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau doit être bien doré, et la pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Finitions et démoulage

Badigeonner le nappage :

• Dès la sortie du four, badigeonnez le gâteau avec un peu de confiture d’abricot ou de nappage chaud pour une finition brillante et encore plus gourmande.

Laisser refroidir :

• Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler délicatement.