Pour une présentation élégante, givrez les bords des verres (optionnel) : trempez le bord de chaque verre dans du jus de citron vert, puis dans du sucre de canne ou de la noix de coco râpée. Placez les verres au réfrigérateur pendant 5-10 minutes pour les garder frais. Préparez 4 verres à cocktail ou verres hauts (type highball).

Dans un shaker ou un grand pichet, combinez le jus d’ananas, le lait de coco, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne (si utilisé). Secouez vigoureusement pendant 10-15 secondes (ou mélangez bien avec une cuillère si vous utilisez un pichet) pour homogénéiser le mélange. Le lait de coco doit être bien incorporé pour éviter les grumeaux. Goûtez et ajustez la douceur (plus de sirop) ou l’acidité (plus de citron vert) selon vos préférences.

Incorporez l’eau pétillante (ou la limonade) délicatement dans le mélange pour préserver les bulles. Mélangez doucement avec une cuillère pour ne pas casser l’effervescence. Cette étape donne une touche légère et pétillante au mocktail.

Remplissez chaque verre de glace pilée jusqu’aux trois quarts. Versez le mélange d’ananas et coco uniformément dans les 4 verres, en laissant un peu d’espace pour la garniture. Garnissez chaque mocktail d’une tranche d’ananas, d’une rondelle de citron vert, de feuilles de menthe ou d’une pincée de noix de coco râpée pour une touche tropicale. Servez immédiatement avec une paille réutilisable pour une expérience authentique.

Servez ce mocktail rafraîchissant bien frais, accompagné de petits amuse-bouches comme des brochettes de fruits, des crevettes grillées ou des bouchées de poulet satay pour une ambiance estivale. Un fond musical tropical ou une terrasse ensoleillée complètera l’expérience de ce cocktail sans alcool ananas.