Mini Quiches au Poulet et Dinde Fumée
Les mini quiches au poulet et dinde fumée sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou un repas léger.
Ingrédients
- Pâte Brisée Maison
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau
- 1 jaune d’œuf
- Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 100 g de dinde fumée coupée en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Appareil à Quiche
- 3 œufs
- 300 g de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé emmental, comté ou cheddar
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer la Pâte Brisée
- Dans un saladier, versez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau et le jaune d’œuf, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Écrasez légèrement la pâte avec la paume de la main, puis reformez une boule.
- Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Préparer la Garniture au Poulet et à la Dinde Fumée
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet, l’ail, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 10 minutes, puis réservez.
Préparer l'Appareil à Quiche
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Montage et Cuisson des Mini Quiches
Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte et découpez des cercles adaptés aux moules à tartelettes.
- Déposez la pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
- Ajoutez les morceaux de poulet et de dinde fumée dans chaque quiche.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées.