Déroulez la pâte brisée et découpez-la en petits cercles adaptés à la taille de vos moules à muffins ou moules à mini quiches. Placez les cercles de pâte dans les moules en les pressant légèrement pour qu'ils épousent bien la forme.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Si vous utilisez des épinards, faites-les revenir rapidement à la poêle avec les lardons, puis incorporez-les au mélange.

Répartissez les lardons et les épinards (si utilisés) au fond de chaque moule. Versez ensuite le mélange œufs-crème-fromage par-dessus, en remplissant les moules jusqu'à environ 2/3 de leur hauteur.

Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Placez les moules dans le panier de l'Airfryer et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mini quiches soient bien dorées et cuites à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre des quiches : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler les mini quiches. Servez-les chaudes ou à température ambiante, en accompagnement d'une salade verte ou en apéritif.