Meringue Française
La meringue française, légère et croustillante, est un incontournable en pâtisserie. Avec seulement deux ingrédients, elle peut accompagner de nombreux desserts ou être dégustée telle quelle.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre en poudre
Instructions
Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) pour une cuisson lente et uniforme.
Montez les blancs en neige :
- Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter pour obtenir une texture ferme et brillante.
Façonnez les meringues :
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson lente :
- Enfournez pendant 1h30 à 2 heures. Les meringues doivent être bien sèches à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.