Mayonnaise Maison Inratable
La mayonnaise maison est un incontournable qui apporte saveur et onctuosité à de nombreux plats. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients et un tour de main pour être réussie.
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 200 ml d'huile neutre tournesol, colza
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
Préparez le jaune d'œuf et la moutarde :
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
Ajoutez l'huile progressivement :
- Tout en fouettant continuellement, versez l'huile en filet fin, petit à petit. La mayonnaise doit commencer à épaissir rapidement.
- Assaisonnez et parfumez :
- Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron pour l'acidité, puis salez et poivrez selon votre goût.
Rectifiez la texture si nécessaire :
- Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d'eau pour l'alléger.