Préparation de la Pâte à Brioche

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et une pincée de sel. Ajoutez le mélange lait-levure, les œufs et le beurre ramolli.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède, recouverte d’un linge propre.

Façonnage des Mannele

Dégazez la pâte et divisez-la en 8 à 10 portions.

Façonnez chaque portion en bonhomme en modelant un corps, une tête et des bras.

Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins pour les yeux et les boutons.

Cuisson des Brioches

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les bonshommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les avec un jaune d'œuf dilué dans un peu de lait pour une dorure brillante.

Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.