Madeleines Moelleuses au Thermomix
Les madeleines moelleuses au Thermomix sont un vrai délice : légères, aériennes et bien parfumées, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 120 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et ajoutez les œufs et le sucre.
- Mixez 2 minutes / Vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel, puis mixez 30 secondes / Vitesse 3.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez 30 secondes / Vitesse 3.
- ✅ Astuce : Pour des madeleines encore plus légères, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cuisson des Madeleines
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique).
- Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire.
- Remplissez les empreintes aux ¾ avec la pâte (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère).
- Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
- ✅ Astuce : Ce choc thermique favorise la formation de la bosse caractéristique des madeleines !
Dégustation et Conservation
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou trempé dans du chocolat fondu.
- Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours pour garder leur moelleux.