Madeleines au yaourt
Les madeleines sont de petits gâteaux traditionnels français, connus pour leur texture moelleuse et leur forme en coquillage. Cette recette ajoute du yaourt pour rendre les madeleines encore plus légères et savoureuses, parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 yaourt nature 125 g
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 6 g
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou zeste de citron pour une version plus acidulée
- Une pincée de sel
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajout du yaourt et du beurre :
- Ajoutez le yaourt et le beurre fondu dans le mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les au mélange précédent et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Aromatisation :
- Ajoutez l'extrait de vanille ou le zeste de citron pour parfumer vos madeleines.
Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Cela permet de créer le fameux "bossage" des madeleines pendant la cuisson.
Cuisson :
- Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
Refroidissement :
- Une fois cuites, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.