Go Back
Macaroni à la Viande One Pot

Macaroni à la Viande One Pot

Le macaroni à la viande one pot est une recette pâtes rapide, inspirée de la cuisine québécoise savoureuse, combinant viande hachée, macaroni, tomates et fromage dans une seule casserole.
Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients
  

  • 450 g de viande hachée maigre bœuf ou mélange bœuf-porc
  • 300 g de macaroni ou autre pâte courte, comme des rigatoni
  • 1 oignon moyen environ 150 g, finement haché
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 boîte 796 ml de tomates en dés (avec jus)
  • 500 ml de bouillon de bœuf faible en sel
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel ajustez selon le bouillon
  • 150 g de cheddar râpé ou mélange mozzarella-cheddar
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée
  • 100 g de légumes poivrons, champignons pour plus de texture

Instructions
 

Faire Revenir la Viande

  • Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et cuisez 1 minute supplémentaire. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère en bois et faites cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.

Ajouter les Ingrédients Liquides

  • Incorporez le concentré de tomates, l’origan, le paprika, le poivre et une pincée de sel (et les flocons de piment, si utilisés). Mélangez 1 minute pour libérer les arômes. Versez les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.

Cuire les Pâtes

  • Ajoutez les macaroni crus dans la casserole et mélangez pour les enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et aient absorbé une partie du liquide. Si la sauce épaissit trop, ajoutez 50-100 ml d’eau ou de bouillon supplémentaire.

Ajouter le Fromage

  • Retirez la casserole du feu et incorporez 100 g de cheddar râpé, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce. Si utilisé, ajoutez des légumes (poivrons ou champignons précuits) à ce stade pour une texture variée.

Option Gratinée au Four (Facultatif)

  • Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez le macaroni à la viande dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez des 50 g de cheddar râpé restants (ou un mélange cheddar-mozzarella) sur le dessus. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si désiré.

Servir

  • Servez le macaroni à la viande one pot bien chaud, garni de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de couleur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain croustillant pour saucer la sauce. Un vin rouge léger (Pinot Noir) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat réconfortant familial.