Chauffez l’eau : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.

Ajoutez la farine : Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple.

Préparez une poche à douille : Remplissez une poche à douille munie d’un embout étoilé avec la pâte à churros.

Formez les churros : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm de long.

Astuce : Pour un façonnage plus facile, pressez directement la pâte au-dessus de l’huile chaude lors de la cuisson.

Chauffez l’huile : Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 180°C.

Faites frire les churros : Plongez-les dans l’huile chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez et sucrez : Sortez-les de l’huile avec une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les immédiatement de sucre.